肉牛吃土现象常常与缺铁有关。铁是动物体内血红素和酶的重要组成成分，对维持肉牛的正常生长和免疫功能具有重要作用。缺铁会导致肉牛贫血，随之而来的是食欲不振、毛色暗淡、生长缓慢等症状，从而引发肉牛吃土现象。
缺钙也是导致肉牛吃土的原因之一。钙是肉牛骨骼和牙齿的重要组成成分，对于肌肉收缩、神经传导和血液凝固等生理过程也至关重要。如果肉牛体内缺钙，它们往往会通过吃土来补充钙质，以满足身体的需要。
此外，缺镁也可能导致肉牛吃土现象的发生。镁是动物体内许多酶的辅助因子，对于肉牛的脑神经功能和矿物质代谢具有重要作用。缺镁会引发肉牛的神经亢奋、肌肉僵硬等症状，从而导致肉牛产生吃土的行为。
缺锌也可能是肉牛吃土现象的一个潜在原因。锌是许多酶的重要结构成分，对于肉牛的生长发育、免疫功能和繁殖健康都有重要影响。缺锌会导致肉牛食欲不振、免疫力下降等症状，增加它们吃土的可能性。