泔水作为餐饮部门的垃圾，本身并不属于非洲猪瘟病毒的直接传播途径。非洲猪瘟的传播主要通过病毒的直接接触、间接接触和空气传播等方式。因此，单纯地说泔水能引起非洲猪瘟的发生，并不符合科学事实。
然而，在特定情况下，泔水可能成为传播非洲猪瘟的媒介。餐饮部门的泔水如果没有得到妥善处理，会吸引传播瘟疫的野生动物，比如野猪和啮齿类动物等。这些动物可能携带非洲猪瘟病毒，并通过泔水中的食物残渣等途径，将病毒传播给猪群。因此，泔水间接地成为了非洲猪瘟的传播媒介。
为了防止泔水成为非洲猪瘟的传播源，餐饮部门需要采取有效的措施。首先，餐饮部门应该加强废弃食物和厨余垃圾的分类和处理。这样可以减少泔水的产生量，也可以防止野生动物接触到泔水。其次，餐饮部门应该建立科学的垃圾处理体系，确保废弃食物和厨余垃圾得到妥善处理，防止野生动物对其感兴趣。同时，餐饮部门还需要加强对员工的培训，提高他们的环境卫生意识，减少泔水的滞留时间和数量。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）