选择适应性强的品种。大兴安岭林区的气候严寒，冬季长而寒冷，夏季短暂而凉爽。因此，选择适应寒冷环境的肉牛品种非常重要。例如，西门塔尔牛、黑白花牛等品种在抵御严寒的能力上有一定优势，适合在大兴安岭林区饲养。
提供适宜的饲料和饮水。大兴安岭林区的自然草场资源丰富，提供了丰富的自然饲料。然而，在冬季草场不易生长的情况下，需要给肉牛提供适宜的替代饲料，如青贮饲料、饲草或浸泡过的秸秆。同时，要确保肉牛有足够的清洁饮水，以保持其健康和生产性能。
加强保暖措施。大兴安岭林区的冬季严寒，对肉牛的健康和生产性能有一定影响。因此，需要加强对肉牛的保暖措施。在冬季饲养期间，可以给肉牛提供充足的干草或其他保暖材料，建立适宜的牲畜圈舍，以防止肉牛受冻。
加强疾病防控。大兴安岭林区的环境条件对肉牛的免疫力和抵抗力提出了挑战。因此，需要加强对疾病的防控。定期进行疫苗接种，保持肉牛的健康状态。此外，要定期进行肉牛的健康检查，及时发现和处理疾病问题。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）