屠宰场外环境的查证验物主要包括周边环境、水源、废弃物处理等方面。检疫人员会对屠宰场周边的环境进行检查，如是否有禽畜屠宰场、饲养场等，以避免交叉感染。此外，水源也是检疫的重点，因为水是屠宰过程中不可或缺的环节，如水质不符合要求可能会对生猪及其产品安全产生潜在威胁。废弃物处理也需要查验，是否符合卫生要求，以免成为病原体的传播源。
屠宰场内工作环境的查证验物包括屠宰场的布局、工作人员的操作规范等方面。屠宰场的布局要符合卫生要求，如设有卫生管理区域、屠宰区域和分割区域等，以确保不同环节的操作不交叉污染。此外，屠宰工作人员的操作规范也需要查证，他们是否按照相关标准进行操作，如佩戴防护设备、正确使用消毒剂等，以保障生猪产品的安全。
屠宰设备的查证验物主要包括设备的完好性和清洁程度。设备的完好性是检疫的重要内容，如刀具是否锋利、机械设备是否正常运转等。同时，设备的清洁程度也是检疫的关注点，如切割板、刀具等是否经过清洗和消毒，以避免污染生猪产品。
屠宰过程中的检疫样本也是查证验物的重点。检疫人员会抽取样本进行检测，以确认生猪是否携带有害病原体，如猪瘟病毒、疯狂病毒等。这些样本会在实验室中进行进一步的分析，确保生猪产品符合卫生标准。