饲料是肉鸡养殖中的重要因素之一。在饲料中含有较高的蛋白质，蛋白质的分解会产生氨气。当肉鸡食用饲料后，饲料中的蛋白质会被鸡体吸收利用，但其中的一部分蛋白质无法被充分利用，在肠道中会发生蛋白质降解和氨气的产生。粪便也是氨气的重要来源之一。在肉鸡养殖过程中，鸡体消化吸收后的废物将通过粪便排出。这些粪便中含有大量的氨基酸和蛋白质，其中的氨基酸会在粪便中分解产生氨气。尤其是当饲料中蛋白质过高或过多时，由于鸡体无法完全消化吸收，粪便中的氨气产生量就会增加。此外，室内空气流通不畅也会导致氨气的积聚。在肉鸡养殖场中，通风系统的设计和运行情况是关键因素。如果通风系统不良或者室内通风不畅，室内的氨气就会积聚。