口蹄疫在猪上的典型症状是口腔病变。患病的猪出现明显的唾液增多，食欲减退，流口水，嚼动作减少等症状。疾病初期，可见舌头和牙龈发红，口腔黏膜充血，形成溃疡，溃疡表面覆盖着灰白色的坏死物质。随着病情的进展，口腔病变会扩大，牙齿松动，甚至脱落。这些病变会导致猪进食困难，从而引起体重下降。
口蹄疫在猪上还会出现其他症状，如发热和躁动不安。患病的猪体温升高，通常超过40℃。此外，它们表现出明显的疼痛感，躁动不安，表现为跳跃、呼吸急促、尾巴摇动等行为。这些症状使得猪群的正常行为受到影响，大大降低了它们的生产性能。
此外，口蹄疫还会引起猪蹄部的病变。患病的猪蹄部会出现水肿、红肿和疼痛。病变的程度取决于病毒的毒力，有时会出现蹄壳脱落，甚至破溃。这些病变使得猪在行走和站立时感到疼痛和不舒服，严重影响了它们的运动能力。
口蹄疫还可能导致猪产生其他并发症。例如，猪患上口蹄疫后，由于食欲减退和营养摄入不足，容易出现体重下降和营养不良的情况。此外，口蹄疫还可能引发继发感染，如细菌性肺炎和消化道感染等。这些并发症会加重猪的病情，增加其死亡率。