乳糖不耐受是一种常见的现象，它发生在人体无法消化乳糖的情况下。乳糖是一种在乳制品中普遍存在的糖分。乳糖不耐受通常是由于乳糖酶缺乏或乳糖酶活性降低所引起的。乳糖酶是一种消化乳糖的酶，它帮助将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。如果人体无法分解乳糖，则乳糖会进入结肠，被肠道细菌发酵，产生气体和酸性物质。这可能会导致腹胀、腹泻、胃痛等不适症状。
与乳糖不耐受相比，乳蛋白过敏是一种更为罕见但更严重的反应。乳蛋白是牛奶中主要的蛋白质成分之一。乳蛋白过敏是免疫系统对乳蛋白产生过度反应的结果。这种过敏反应可能会导致皮肤瘙痒、呼吸急促、喉咙肿胀、呕吐等严重症状。如果有人怀疑自己对乳蛋白过敏，应该尽快就医进行诊断和治疗。
除了乳糖和乳蛋白，牛奶中还有其他成分可能引起不舒服。一些人可能对牛奶中的脂肪、激素或添加剂敏感。这些成分可能会引发消化不良、胃灼热、恶心等症状。对于这些人来说，选择去脂牛奶、有机牛奶或者避免添加剂的牛奶可能会减少不适症状。