鸡瘟的潜伏期通常为1至3天，但在特殊情况下，它可能延长至5天。在这段时间里，受感染的鸡将不会显示出任何症状，但它们已经成为禽流感病毒的潜在传播源。
鸡瘟主要分为高致病性鸡瘟（HPAI）和低致病性鸡瘟（LPAI）两个型别。高致病性鸡瘟的潜伏期通常较短，可能仅为1至2天。一旦感染，鸡将很快表现出明显的症状，如呼吸困难、咳嗽、打喷嚏和不正常的饮食行为。高致病性鸡瘟的病死率很高，可能达到90％以上。
低致病性鸡瘟的潜伏期通常为3至5天。鸡可能会表现出轻微的症状，如减少食欲和减少活动。低致病性鸡瘟的病死率较低，一般不超过5％。