在肉牛日粮中，粗料的占比应根据不同的阶段和需要进行调整。通常情况下，粗料的比例在20%至40%之间较为合适。在肉牛的成长阶段，粗料的占比可以稍低一些，大约在20%至30%之间。这是因为幼崽肉牛的瘤胃功能尚未完全发育，较高比例的粗料摄入可能会影响其对营养的吸收和利用。随着肉牛的生长和发育，瘤胃功能逐渐增强，粗料的比例可以逐步增加。
在肉牛的育肥阶段，粗料的占比应适度增加，大约在30%至40%之间。这是因为肉牛在育肥期需要大量的能量供给，而粗料中的纤维素可以提供持久的能量，并且有益于瘤胃的稳定运作。适量的粗料摄入可以增加肉牛的食欲，促进饲料的消化和吸收，从而提高肉牛的生长速度和肉质品质。
然而，需要注意的是，粗料的种类和质量也对占比有一定的影响。不同种类的粗料对肉牛的营养摄入和瘤胃功能有着不同的影响。同时，粗料的质量也会影响其对肉牛的营养价值。因此，在确定粗料占比时，还需要根据具体的饲养条件和实际情况进行合理的调整。