奶牛口炎的一个显著症状是食欲减退。患有口炎的奶牛往往会出现饮食不佳或完全不吃食物的情况。这可能是因为口腔疼痛导致奶牛不愿意咀嚼食物，从而导致食欲减退。
口炎还可能导致奶牛出现唾液增多的情况。在口腔受到炎症的刺激时，奶牛的唾液分泌通常会增加。这可能会导致奶牛在吞咽食物时感到不适，从而进一步降低其饮食摄入量。
另外，奶牛口炎还可能导致口腔溃疡的形成。溃疡是由于炎症引起的口腔黏膜损伤所致，表现为红肿、破裂和溃疡形成。这些溃疡可能会导致奶牛在进食时感到疼痛，从而进一步减少其饮食量。
此外，奶牛口炎可能还会导致口臭。当口腔受到炎症的影响时，细菌可能会滋生并导致口气发臭。这不仅会影响奶牛的食欲，还可能影响奶牛的整体健康状况。
奶牛口炎还可能导致奶牛的生产能力下降。由于口炎可以导致食欲减退和饮食摄入量的降低，奶牛可能无法获得足够的营养来维持正常的生产。这可能导致奶牛产奶量减少，从而影响到奶牛养殖场的经济效益。