牛的身体需要一定的盐分来维持正常生理功能。牛的体内有许多代谢过程需要适量的盐来调节，例如维持体内正常的酸碱平衡、维持正常的血液渗透压、促进神经肌肉的正常功能等。如果牛体内缺乏盐分，会导致水分和电解质的失衡，从而引发一系列健康问题。
喂食用盐对于牛的消化功能有着重要的促进作用。牛的胃是由四个部分组成，分别是瘤胃、网胃、书胃和皱胃。牛的瘤胃内有许多微生物可以分解纤维素，并产生挥发性脂肪酸来提供能量。而盐可以刺激牛的瘤胃产生更多的唾液和胃液，提高消化液的分泌，从而促进纤维素的降解和吸收，增加牛对饲料的利用率。
此外，喂食用盐还可以提高牛的食欲和饲料摄入量。盐对牛具有一定的滋味和刺激性，可以增加牛对饲料的兴趣和食欲，从而促进牛摄入更多的饲料。充足的饲料摄入量可以提供牛所需的养分和能量，有助于增加牛的体重和生产性能。