猪水泡病的早期症状表现为发热、食欲减退和精神不振。患病猪通常会出现体温升高，并呈现出重度的抵触、躁动和不安的行为。在进一步发展的过程中，猪的食欲会明显下降，甚至出现厌食症状。此外，它们还会表现出明显的精神不振，行动迟缓。
猪水泡病的主要症状之一是皮肤病变。患病猪的皮肤上会出现水泡、疱疹和红斑等病变。这些病变通常开始于嘴唇、口腔和鼻子周围的部位，然后逐渐扩散到全身。病变部位的皮肤会出现水泡破裂、溃疡和结痂等情况。这些病变通常会引起猪的不适和疼痛。
猪水泡病还会导致猪的泌乳减少、产仔率下降和生长迟缓等症状。患病的母猪在哺乳过程中可能会出现乳汁减少的现象，从而影响仔猪的正常生长发育。此外，患病的猪也往往会出现呼吸困难和肺部感染等并发症。