牛感染血吸虫后，最常见的临床表现是肝组织损伤。寄生虫通过牛的皮肤进入体内后，经过肝脏阶段，寄生在肝脏内。这会引起肝脏组织的炎症反应，导致肝组织纤维化和坏死。慢性感染的牛可能表现出肝脏肿大、肝功能异常、肝脏硬化等症状。
牛感染血吸虫还可能出现胃肠道症状。寄生虫从肝脏进入肠道后，会引起肠道炎症和溃疡形成。这可能导致牛出现食欲减退、腹泻、腹痛等胃肠道症状。严重感染的牛甚至可能出现肠道出血、贫血等并发症。
此外，牛感染血吸虫还可能影响泌尿系统。寄生虫在泌尿系统内寄生时，可能引起尿道和膀胱的炎症，导致牛出现尿频、尿急、尿血等泌尿系统症状。
牛感染血吸虫还可能引起其他全身性症状。牛可能出现全身乏力、体重减轻、毛色暗淡等非特异性症状。在慢性感染的情况下，牛还可能出现生长迟缓、生产力下降等表现。