奶牛唾液量的增加有助于消化，植物纤维的消化需要大量唾液来帮助。奶牛在咀嚼食物时，唾液与食物混合，形成颗粒状食糜，有助于食物细化和湿润，提高植物纤维的消化效率。唾液中含有的淀粉酶和脂肪酶能帮助消化食物中的淀粉和脂肪。
唾液中的抗菌物质如抗菌蛋白和抗菌肽能抑制细菌生长，减少疾病发生。碱性物质中和胃酸，维持胃肠道酸碱平衡，保护口腔和胃肠道健康。唾液中的矿物质如钙和磷能促进牙齿再矿化，减少蛀牙发生，同时清洁口腔，减少口腔疾病风险。
