了解猪只的生长过程是必要的。育肥猪的生长速度较快，一般在5至7个月的时间内就能达到适宰重。在这个过程中，猪只逐渐增重，但屠宰时间的选择需考虑多方面因素。
屠宰猪只的重量对肉品质量有重要影响。一般而言，育肥猪的最佳屠宰重量在100公斤至120公斤之间。在这个重量范围内，猪只的肉质较为紧实，脂肪分布均匀，口感更佳。过轻或过重的猪只，其肉质可能出现不均匀情况，影响食用体验。
此外，屠宰时间还需根据市场需求和销售计划来决定。若市场需求量大，需提前安排屠宰时间，以保证供应充足。同时，针对特定节日和市场销售高峰期，提前屠宰可满足消费者需求。
为确保屠宰过程的卫生安全，还需留出足够时间进行前期准备工作。包括清洗和消毒屠宰设备、检查猪只的健康状况等。这些步骤均需充分考虑，以确保屠宰过程的卫生安全。