饲料是冬季育肥的关键。在冬季，由于气温下降，肉牛的能量需求会增加。应选择高能量、高蛋白质和丰富的粗纤维饲料，如青贮玉米、青贮草、豆粕等，以满足肉牛的营养需求。此外，还应根据肉牛的体重和生长阶段调整饲料的量和比例，确保肉牛获得充足的营养。
饲喂管理也是冬季育肥的关键。应根据肉牛的胃口和生长需求，确定每天的饲喂次数和时间。同时，应注意饲喂过程中饲料的质量和新鲜度，及时清理和更换饲槽，避免饲料变质和污染。
舒适的生活环境也对冬季育肥至关重要。冬季寒冷的天气可能会对肉牛的健康和生长产生负面影响。因此，在冬季，应提供干燥、温暖和通风良好的住房条件，以确保肉牛的舒适度和健康状况。此外，还应定期清理和消毒住房，预防疾病的传播和发生。
定期健康检查和兽医护理也是冬季育肥的关键。冬季是肉牛容易患病的季节，因此，应定期请兽医进行健康检查和疫苗接种，及时发现和处理潜在的健康问题。同时，应注意肉牛的水源和饮水设施的清洁和新鲜度，确保肉牛获得足够的水分和饮水量。