蛋鸡法氏囊的解剖症状的变化可以在组织水平上观察到。病变的法氏囊会呈现出肿胀和增大的特征，这是由炎症或肿瘤的存在所引起的。在解剖过程中，可以看到法氏囊表面的血管扩张和淤血，这是由炎症反应引起的血液循环异常导致的。
在细胞水平上，病变的法氏囊会出现细胞结构和形态的改变。炎症或肿瘤细胞的存在会导致法氏囊壁的增厚和破坏，细胞形态发生变化。此外，病变的法氏囊中可能存在病原微生物的感染，这会导致炎症反应的发生，使得细胞内出现炎症细胞浸润和病原微生物的聚集。
蛋鸡法氏囊病变还会引起一系列的临床症状。蛋鸡可能出现蛋壳质量下降、蛋壳薄弱和易碎等现象。这是因为法氏囊的病变会影响鸟体内钙的代谢，导致对蛋壳形成所需的钙质供应不足。此外，病变的法氏囊还可能导致蛋鸡的生殖能力下降，产蛋率下降，甚至造成不孕不育。