大肠杆菌病蛋鸡在冬季容易感染大肠杆菌病。这种疾病的症状包括腹泻、拉稀、发热等。从环境上来看，保持鸡舍的清洁卫生是非常重要的。定期清理粪便和鸡舍内的垃圾，保持鸡舍的通风和干燥。另外，饲料和饮水也要保持清洁，以免污染导致疾病传播。
冬季饲养蛋鸡时，还要注意鸡传染性鼻炎。这种疾病的症状包括打喷嚏、流鼻涕、呼吸困难等。此时，要及时治疗，同时加强饲养管理。保持鸡舍的通风和干燥，避免鸡舍内湿度过高。饲喂高质量的饲料和饮水，以增强蛋鸡的免疫力。
禽流感和新城疫都是需要注意的急性呼吸道传染病。禽流感症状包括发热、咳嗽、呼吸急促等，新城疫症状轻重不一。预防这些疾病的关键是加强卫生管理和防疫意识，定期对鸡舍和鸡笼进行彻底的清洁和消毒。要隔离患病的蛋鸡，避免与其他鸟类接触，以防疾病传染。