很多人会将油麦菜直接等于莴笋，其实严格意义上来说油麦菜只是莴笋的一个变种，油麦菜更多吃得是叶子，而莴笋根是很多人家里经常用来炒肉的配菜。那么莴笋如何栽种才能又粗又壮呢？首先这四点和关键。
一、选对品种
选择的原则就是根据温度来判断，如果春季种植莴苣，应该选择适当早熟的品种，如果是夏秋季节种植，就要选择耐高温的品种。
二、整地施肥
莴苣的根系较浅，而叶片较薄、面积较大，这就造成莴苣在种植的过程中需要较多水分。所以，整好土地，选择通透性较好的土壤，比如选沙土或者是壤质土，同时深翻，将土质整细，做好排水工作都非常的重要。
三、适时很关键
莴苣的移栽时间应选择在六片叶子的时候。移栽应该避开阳光较为强烈的中午时间，以阴天的早上或者是降雨后傍晚进行移栽，每株间隔30厘米，每行间隔40厘米为宜。
四、田间管理
莴苣的茎秆生长需要大量的氮肥，所以要坚持勤施肥，整个生长期三次追肥，第一次在定植后10天，使用腐熟的大粪进行浇灌，同时可以加入适量的尿素，等到莴苣长到20厘米左右进行第二次追肥，以尿素为主。第三次在莴苣的茎秆膨大的时候配合尿素和钾肥进行。在主义莴苣施肥的同时，也要注意田间的除草及浇水工作。
