1、适期采收。通常为开花前1～2天，南方地区花蕾尚未开口就可采收。采切的时间还与品种有关，红色和粉红色品种一般在头两片花瓣开始展开、萼片处于反转位置时采收，黄色品种稍早于红色和粉红色品种，白色品种则稍晚于红色和粉红色品种。在晚春和夏季，又比秋季和早春早一些采切。
2、适度合理剪切花月季枝。花枝剪切时一般要有5个节间距或更长一些，剪下后让花枝吸透水，然后按花枝长度分级，每30枝扎成1束，上市出售。
3、入库贮藏。采切花月季后如果不立即上市出售，可入库贮藏，贮藏的温度为1～3℃，相对湿度为90%～95%，最好插入水中或保鲜液中进行湿藏。若需要贮藏2周以上时，最好干藏在保湿容器中，温度保持在-0.5～0℃，相对湿度要求85%～95%。
4、采切后的运输。近距离运输可以采用湿运，即将切花的茎基用湿棉球包扎或直接浸入盛有水或保鲜液的桶内；远距离运输可以采用薄膜保湿包装。干贮的月季切花在运输前，宜再切除花枝基部1厘米，并插入含糖的杀菌液中处理4～6小时。
5、蕾期采切的花枝要催花。切花月季可于采切后置于每升500毫克柠檬酸溶液中，在0～1℃冷藏条件下过夜。然后把花枝基部置于上述催花液中，在温度23～25℃、相对湿度80%和1000～3000勒克斯连续光照下处理6～7天，可达到出售要求。