食用仙人掌是一种无性繁殖植物，通过种苗即掌片进行繁殖。使用1～2年以上的种株，新芽生长1年后，叶片充实时，用利刀割下并晾晒数日，待伤口稍干后扦插。在适宜的管理和温度下，1年可繁殖3～4茬，每茬每片种苗可繁殖5～6片新芽，每片种苗年可产嫩片2公斤以上，可连续采收10～15年。
保护地栽培食用仙人掌要求精细整地，土壤以沙质壤土为佳，黏土需加沙改造，PH值6-7。整地时需施足腐熟有机肥，每亩施肥量5000公斤左右。定植前需清园、深耕细耙和晾晒通风，以达到杀菌、松土的目的。
作畦时应按确定的行向开沟，畦高25厘米，畦宽80厘米，沟宽40厘米，以便于田间管理和提高地温。
定植时间可选春、夏、秋三季，春季在4月中、下旬断霜后，保护地内10厘米土温不低于10℃，日平均温度20℃，夜间气温不低于15℃时进行。定植方法采用扦插法，扦插深度为种片的2/5或1/3，种片底部朝下，南北纵向，单行种植为宜。栽植密度每亩定植2000株左右，定植行向为南北向。
定植时应把握土壤墒情，生根后根据苗长势和土壤水分情况补充水分，浇水采取沟灌法，早、晚进行，原则是不旱不浇，浇则浇透。施肥方法采取沟施或穴施法，基肥在整地作畦时施入，追肥在定植后4～5个月进行。
定芽修剪是通过调整新芽和嫩茎，使其具有合理的营养形体，改善通风透光条件，控制嫩芽过旺生长，减少养分消耗。每个掌片保留3～4片生长健壮的嫩茎培养，第二代及其以上的掌片保留2～4片嫩茎。残缺畸形的、长势弱小的、掌片基部萌生的及有虫斑、病斑的嫩茎应全部切除。
菜片采收的最佳时期是嫩片生长22～35天，上午9时之前采摘。采收时需保护被采植株，稍留一点于母片上，防止机械损伤，有伤斑、病斑和虫斑的嫩片不宜用做菜片，喷施农药后7～10天内不可采收菜片。采收菜片后应置于阴凉处分级包装，必要时进行预冷处理，常温下可贮存4～7天。