茉莉在原产地生长在含有丰富腐殖质的疏松土壤上，土质呈微酸性。露地栽培茉莉的土壤应选取含水力强且富有腐殖质的砂质壤土，地势以南向或东南向接受阳光充足的地方为最好。盆栽茉莉的土壤要经过人工配制，理想的盆栽用土应具备养分含量充足，肥分完全，排水良好，土质疏松而富含腐殖质，使土壤富有保水性和保肥力。培养土的具体配法是：选取腐叶土2分，草炭土2分，砂壤土4分，河砂2分，再放入适量的经过腐熟的豆饼或香油渣子粉末，充分搅拌后即可装盆使用。
茉莉是喜肥的花卉，施肥要根据不同季节、不同生长期和天气好坏来进行，坚持“薄肥勤施”的原则。一般每星期施1-2次肥，但在生长旺季、新花形成和盛花期要隔1-2天施一次淡肥水。茉莉也需要含有氮、磷、钾三种元素完全的肥料，其中氮肥能促使枝干健壮，磷肥能使花儿开得好，钾肥主要能增强抗寒、抗病的能力。
在自然界中，人粪尿是含有氮、磷、钾三种元素最完全的肥料，但在家庭养花中多不施用，而施用豆饼、香油渣子，经浸泡发酵后对水浇花。用豆饼、香油渣子泡成的液肥，施用前要对水，绝不能施入原液，原液的浓度即使偏低也容易烧根，使植株叶子变黄。施肥时，先取一份液肥原液，再对上10--15倍的清水，充分搅合后即可施用。
在莳养茉莉中，严禁施用未经发酵腐熟的生肥，如洗鱼水、涮牛奶瓶子水等，更不要把存留有蛋液的蛋壳倒放在花盆里。对于因施肥浓度大而烧伤根部，造成落叶的茉莉，要立即倒盆，先除去根部外层的土，再换上新培养土，上盆后立即浇透水，放在荫棚下，待植株长出新枝叶来，再放在阳光下正常管理。