紫色土豆种植技术
紫色土豆产量高、适应性强，用途非常广泛。据测定，每100g茎块含蛋白质2.30g、脂肪0.10g、碳水化合物16.50g、钙11.00mg、铁1.20mg、磷64.00mg、钾342.00mg、镁22.90mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.10mg、核黄素0.03mg、烟酸0.40mg、抗血坏酸16.00mg及花青素100.00mg。其最大的特点在于富含花青素，含量高达42.80mg/kg，具有增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。
紫色土豆全生育期约93天，属中晚熟品种，耐旱、耐寒，适应性广，薯块耐贮藏。抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病和病毒病。其幼苗直立，深紫色，株丛繁茂，生长势强。一般株高约60.00cm，主茎发达，茎粗1.37cm，茎深紫色，横断面呈三棱形，分枝较少，叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色，薯块长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，薯肉深紫色，品质好。结薯集中，单株结薯6-8个，单块质量120-300g。
备耕技术：
1.地块选择：地势高燥、平坦，排灌方便，土壤质地疏松、深厚、肥沃的沙壤土最适合种植。
2.茬口安排：忌重茬和与烟草、茄子、辣椒、番薯等茄科作物轮作，以小麦、玉米、大葱、豆类、水稻等作物为前茬较好。
3.整地：冬前深耕25-30cm，初春精耕细作，使土壤细碎无大土块。
4.施肥：每667m²施用腐熟有机肥3-5ms、过磷酸钙80-100kg、硫酸钾肥15-20kg、尿素15kg。
种薯处理：
1.精选种薯：选择无病、芽眼多、大小均匀和符合品种特征的薯块，每667m²需用种薯约120kg。
2.切块催芽：在20℃避光环境中催芽，当芽长0.5cm时切块，每块重约25g，带1-2个顶芽。刀具要消毒。
3.药剂处理：切块后用0.01%硼酸或50%多菌灵500倍液喷雾，晾干后在15℃环境下晒种3-5天。
适时播种：
当10cm地温稳定通过5℃时即可播种。天津地区适宜在3月中下旬至4月上旬播种。过早易受冻害，过晚影响上市效益。