榴莲是一种热带水果，需要在平均温度22℃以上的环境中生长，因此在我国只有少数地区适合种植。榴莲有200多个品种，常见的种植品种有60至80种。小果型品种需要养护4-5年才能结果，而大型品种则需要6-8年。榴莲树长成大树后，每年结果一次，大部分榴莲在6～7月成熟。
榴莲的个头较大，一般要生长多年才会结果，盛果期一亩榴莲产量在3000斤左右，单株产量可达60斤左右，产量相当可观。采摘时需注意安全。
在营养价值方面，金枕榴莲体型大，果壳金黄色，外壳的刺尖，肉多味甜，口感软糯，气味独特。猫山王味道浓郁，核小，果肉香甜。榴莲热量极高，营养价值同样丰富，含有丰富的蛋白质和脂类。