茉莉花越冬的时候是会掉叶子的，主要是由于温度过低。畏寒的花卉不宜摆放在窗台位置，阳台接近室外，容易受到冷风影响，导致茉莉冻伤，叶片掉落。因此，保持室温在10℃以上是关键。
浇水过多或过少都会导致茉莉叶子掉落。浇水过多会使土壤过于湿润，影响茉莉的正常生长；水分过少则不能满足茉莉的生长需求，叶片发黄并掉落。正确的浇水方法是“见干见湿”，等土壤表面干燥后再浇透水，而不是每天都浇水。
光照也是影响茉莉花生长的重要因素。太强或太弱的光照都不适宜茉莉的生长。长期处于荫蔽状态的茉莉花，叶片会掉落，这时应适当让其晒太阳。光照过强时，则需进行遮阴处理。
若只有少量落叶，而大部分叶子保持鲜绿，这属于落叶休眠的正常现象，在室温3-15℃时可能会发生。
