梅花，喜温暖，对气候变化特别敏感。梅喜空气湿度较大，但花期忌暴雨。
选土层深厚肥沃、排水良好的砂壤土作苗圃地，粘重土壤及排水不良之地不宜采用。梅花的种类不同，扦插成活率也不一样，因此，扦插要选择容易成活的品种。扦插宜在11月份进行，因为秋季落叶后，枝条内贮存的养分充足，扦插容易生根。扦插后床面要经常喷雾，使插条保持活力，有利生根。
梅花有地栽盆栽两种：
地栽：一般在休眠期定植，株行距为4-5米。定植穴中要施底肥。以后每年冬天也要施一次底肥。春天在花前施一次促花肥，花后施一次养树肥。
盆栽：要用疏松肥沃、富含腐殖质的沙质壤土。平时盆土宜稍偏干一些，秋后施干饼肥作基肥，开花期不再施肥，冬季勿浇肥水，否则会缩短花期。每隔2-3年要换大一号盆。
管理要点
栽植：在南方可地栽，在黄河流域耐寒品种也可地栽，但在北方寒冷地区则应盆栽室内越冬。在落叶后至春季萌芽前均可栽植。为提高成活率，应避免损伤根系，带土团移栽。地栽应选在背风向阳的地方。盆栽选用腐叶土3份、园土3份、河沙2份、腐熟的厩肥2份均匀混合后的培养土。栽后浇1次透水。放庇荫处养护，待恢复生长后移至阳光下正常管理。
光照与温度：喜温暖和充足的光照。除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温。耐高温，在40℃条件下也能生长。：在年平均气温16～23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达-5～7℃时开花，若遇低温，开花期延后，若开花时遇低温，则花期可延长。生长期应放在阳光充足、通风良好的地方，若处在庇荫环境，光照不足，则生长瘦弱，开花稀少。冬季不要入室过早，以11月下旬入室为宜，使花芽分化克分经过春化阶段。冬季应放在室内向阳处，温度保持5℃左右。
浇水与施肥：生长期应注意浇水，经常保持盆土湿润偏于状态，既不能积水，也小能过湿过干，浇水掌握见干见湿的原则。一般天阴、温度低时少浇水，否则多浇水。夏季每天可浇2次，春秋季每天浇1次，冬季则干透浇透。施肥也合理，栽植前施好基肥，同时搀入少量磷酸二氢钾，花前再施1次磷酸二氢钾，花施1次腐熟的饼肥，补充营养。6月还可施1次复合肥，以促进花芽分化。秋季落叶后，施1次有机肥，如腐熟的粪肥等。
整形修剪：地栽梅花整形修剪时间可于花后20天内进行。以自然树形为主，剪去交叉枝、直立枝、干枯枝、过密枝等，对侧枝进行短截，以促进花繁叶茂。盆栽梅花上盆后要进行重剪，为制作盆景打基础。通常以梅桩作景，嫁接各种姿态的梅花。保持一定的温度，春节可见梅花盛开。若想“五一”开花，则需保持温度0～5℃并湿润的环境，4月上旬移出室外，置丁阳光允足、通风良好的地方养护，即可“五一”前后见花。
花期控制：盆栽梅花一般为家庭观赏。冬季落叶后置于室内，温度保持在0～5℃，元旦后逐渐加温至5～10℃，并日充分接受光照，经常向枝条喷水，水湿应与室温接近。