睡莲开花时花瓣层层绽放，完全的向外张开，每个花瓣之间都隔着一点距离，隔远看宛如一个莲座；睡莲开花的花瓣直径通常在10厘米以上，世界上最大印度睡莲开花时的花瓣直径在20厘米以上。
睡莲花朵盛开时花瓣最外面的一片，是与花梗垂直的。睡莲开花的时间一般在夏季七八月份时，晨曦之时才会开出花朵，到傍晚时分就自动闭合。睡莲花朵能耐住夏季炎热的高温与酷暑，并且光照越充足，睡莲的花期时间也越久。
睡莲开花后，把花朵连着花梗剪下，花梗长度大概在10厘米左右，用干纸巾把鲜花包裹起来，放在40℃的微波炉中加热一个小时左右，就能制成睡莲干花，干花可以保持2个月之久，并且还带有睡莲的香味。
