常常有人搞不清楚开心果和白果，因为二者都是白色外壳，大小也差不多。但事实上，二者有着很大的不同。接下来，就让我们一起来了解一下吧。
开心果和白果的区别一、外形白果是来自银杏树，新鲜的白果有一层外表皮，具有毒性。以及白果果仁中间的绿色胚芽具有毒性。所以在食用的时候要将这个绿色胚芽剔除。而开心果是开心果树的果实，是我们日常吃的一种干果。开心果果实比白果小，而且开心果开裂有缝。
营养区别白果是一种药食两用的食物，它有益肺止咳还有祛痰的作用，还可以保护肝脏和血管，可以降低血压血脂。对于女性来说，食用白果可以起到美容养颜的作用还可以预防女性妇科疾病。开心果是一种营养价值丰富的干果，能够抗氧化、抗衰老，降低血脂，还具有保护视力和心脏的作用。
白果和开心果的区别就如上所示了，大家可以看到，二者虽然在外表上有些相似，但实际上的区别还是很大的。白果和开心果都有着很大的价值，尤其是开心果，具有低脂肪、低卡路里和高纤维的特点。那么如何挑选开心果呢？
开心果的挑选一、看果仁新鲜的开心果果仁呈现绿色，所以不要觉得果仁越黄越好，黄色果仁的开心果不是非常新鲜，所以口感和营养价值都会大打折扣。
看开口成熟的开心果会自己开裂，为了收益很多果农会把没有成熟的开心果也采摘下来，然后用机器开口，只要你用手轻轻挤压开心果，如果那条缝可以闭合或者只剩下一条小缝，说明是没有成熟的。成熟的开心果都是合不拢或者裂开一条大缝的。
看果壳不要挑选特别白的开心果，那样的一般都是经过漂白、用双氧水泡过的。我们要选择淡黄色的开心果，这样的才会比较健康。
大家学会如何区分白果和开心果以及开心果的挑选方法了吗？如果感兴趣的话，可以去买一些白果和开心果来，就会有更大的感受和体会了。