砂糖梨脯制作方法
1、选择原料
在制作砂糖梨脯时首先应该准备适量新鲜的砂糖梨、3%的氢氧化钠、亚硝酸溶液和冰糖待用。
2、准备材料
先把3%的氢氧化钠溶液煮沸，然后将砂糖梨放入锅内蒸煮15分钟，随后取出砂糖梨清洗干净并削掉果皮。然后再把砂糖梨切块，去掉梨核。
3、熏硫
将处理好的梨块放入含0.1%左右二氧化硫的亚硫酸溶液中熏4到8小时，时间长短可根据溶液浓度适当调整。等时间到后再用清水冲洗并沥干。
4、糖渍与糖煮
接下来就是在梨干中加入大约20%的砂糖，搅拌均匀进行糖浸，在糖渍后的第二天再加入大约梨干重量20%的砂糖，和等量的水，一起放入锅中加热煮20分钟，糖浸24小时。等第四天时再按以上方法加入同样多的砂糖煮30分钟。继续糖浸一天，使糖液充分渗入梨块。
5、烘烤压型
最后一步就是将糖渍后的梨块用力压扁，然后放入烤房烘烤，温度控制在50℃至60℃，烘烤24左右就可以了。
砂糖梨脯的功效
1、补充营养
砂糖梨脯中含有的很多的维生素和一些人体必须的微量元素，适当的摄入能够提高人体免疫力，促进新陈代谢。
2、化痰止咳
砂糖梨脯含有冰糖等润喉类的调味品，能够化痰止咳，特别是肺部、咽喉不好的人群可以多吃一些砂糖梨脯，能够起到一定的恢复作用。
3、开胃消食
砂糖梨果脯中还含有较多的维生素，吃起来口感酸甜可口，能让人胃口大开，是一种开胃消食的休闲食品。胃口不好的人可以以此来开胃。
砂糖梨脯的制作方法你都学会了吗？在家就能自制砂糖梨果脯了，砂糖梨脯还有很多好处，很有益身体健康，快动手试一下吧。