象牙菜其实是一种水生植物，它在我国大多地区都有栽植，例如湖北、湖南、浙江、云南等地区，像日本、巴基斯坦等国家也有栽植，大多生长在湖泊、池塘等领域。
象牙菜学名宽叶香蒲，也可以叫做水中龙、白莲参，它是多年生水生、沼生草本植物，根部呈乳黄色、先端白色。通常在5～8月开花结果，种植时需要充足阳光。它的果实可获取椭圆形褐色种子。
象牙菜的根叶晒干后可用于编织，花朵和果实可适量食用，具有凉血止血、活血化瘀、消肿消炎等功效。
