就全国范围来说，华北地区的冬季最低气温约在零下14～零下18℃之间，西北地区则在零下18～零下24℃之间；东北地区大多在零下26～零下34℃以下，华东地区的最冷年份也常降到零下8～零下10℃左右。在上述地区除当地原产的花木外，大部分露地花木都偏要防寒保护才能安全越冬。常用的防寒方法有培土防寒法、覆盖防寒法和保温材料包扎法。
培土防寒法是最可靠的防寒方法，用湿土压埋后，一旦土层结冻，不论气温下降多少，土层内仍可保持在一5℃左右，还能避免冬季的寒风将枝条抽干。压埋的方法有堆土压埋和开沟压埋两种方式，前者多用于植株矮小的丛生性花灌木，后者常用于藤本花木。压埋的厚度和开沟的深度应根据花卉的抗寒力来决定。对那些需要每年重新萌发新枝才能开花的花卉，在埋土前应进行短剪，以减少埋土的工作量。
覆盖防寒法常用于一些宿根草花和一些可在露地越冬的球根类花卉。目的是防止地下球根或接近地表的幼芽以及根颈和茎盘部分受冻。方法是在地面覆盖稻草、落叶、马粪、草帘、蒲帘以及塑料薄膜等。来年春季萌芽前再把覆盖物清理掉。在黄河以南的一些地区，由于冬季气温不是很低，可在严冬到来时用空花盆将花苗盖住，让它们度过数九寒天。
保温材料包扎法用于一些大型地栽观赏花木，因植株高大，无法压埋或覆盖，可用包草、包纸以及蒙盖银灰色塑料薄膜的方法来防寒保护。对那些抗寒力较强但怕寒风侵袭的花木，可在植株的西北两侧用苇席来搭设小型防风障，华北地区庭园中栽植的雪松多采用这种方法来防寒越冬。