茶树菇的选购买茶树菇主要看两点，一是茶树菇的形状，二是茶树菇的香味。
形状形状的话，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶树菇多少有点老，吃起来有点塞牙。而因为食用茶树菇需要去掉根部的蒂，太碎的话就真的吃不到什么东西了。在挑选茶树菇的时候还容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了，所以购买的时候要千万注意了。
味道评价茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味，好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
春季是新鲜茶树菇上市的时候。茶树菇味纯清香、口感极佳，深受人们喜爱。营养丰富，除高钾低钠、富含膳食纤维外，还富含多糖有助于增强免疫力。从中医角度看，茶树菇味甘、性平，有清热平肝、健脾养胃、抗衰老、降低胆固醇、利尿、祛湿的作用。
