关于姜的寒热性大讨论：
姜的全身都是宝，姜肉和姜皮都能入药和作为食材辅料，但两者的功效完全不同。
1.姜肉
姜肉性辛温热，是驱寒的好食材。如果遇到风寒感冒，喝上一杯浓浓的姜茶，对疾病的痊愈大有裨益。
2.姜皮
一般人在食用姜的时候，会削去姜皮，但真正懂得吃姜的人会保留姜皮。因为姜皮属于凉性食材，是清热降火的好东西。例如，在炖羊肉时加点姜皮不容易上火。
挑选技巧：
1.看颜色
姜的颜色应该是土褐色的，太干净漂亮或颜色太亮的不要，可能是用硫磺熏过的，对人体有害。
2.闻气味
熏过的姜会在表皮留下怪味，闻到这种味道一定不要买。
3.捏一捏
用手捏姜，如果肉软软的，可能是遭到冻害或被碰撞了，这样的姜不要买。新鲜的姜果肉应饱满、有硬度。
4.看姜芽
大部分姜的表皮会看到淡淡的姜芽，挑选新鲜的姜时要看姜芽是否新鲜。
今天的分享就到这里，希望大家对姜的认识更上一层楼，学会这些挑选的小技巧！