菠菜是一种极为常见的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上。秋季来临，菠菜也到了大量供应的时节。今天就为大家介绍两款别具特色的菠菜做法：
菠菜鸡蛋汤
功效：美容抗衰老、软化血管、补血润肠、防癌健脑养肝
食材：鸡蛋两枚、菠菜若干、食盐5克、味精2克、水适量、香油适量、香葱少许
做法：
1.菠菜洗净沥干备用
2.鸡蛋打散
3.菠菜焯水后切段
4.水烧开后放入菠菜，倒入蛋液快速搅散
5.关火滴香油，撒葱花即可
上汤菠菜
功效：美容抗衰老、润肠补血、促进发育、去火
食材：菠菜一把、松花蛋一颗、咸鸭蛋一颗、食盐少许、生姜三片、植物油适量、白胡椒少许、高汤100毫升
做法：
1.皮蛋咸蛋蒸15分钟切粒
2.菠菜焯水沥干
3.姜片爆香后翻炒蛋粒
4.放入菠菜加胡椒粉、盐
5.加入高汤翻炒1分半即可
菠菜的营养价值：
1.富含类胡萝卜素、维生素C、K、钙铁等矿物质
2.治疗便血、痔疮、夜盲症、改善皮肤
医用价值：
1.通肠导便
2.促进新陈代谢
3.补血
4.清洁皮肤
提示：菠菜一定要先焯水处理
