樟树和香樟树都是常绿大乔木，但香樟树是属于樟树的品种范畴的。香樟树的叶片上呈现绿色或黄绿色，樟树叶片上有清晰的脉纹。樟树花期时间在5~6月，香樟树4~5月开放。两者除了可做观赏树种外，香樟树还可加工成香料等。
香樟树是樟属常绿大乔木，生长高度可以达到10~55米，直径可达3米。樟树则是樟科常绿大乔木的统称，香樟树是其中的一类。香樟树的叶片互生，呈现卵状椭圆形，樟树的叶片是卵圆形，在叶片上有着清晰的横脉及细脉网状。
樟树的花期时间是在每年的5~6月份之间，香樟树的花期则会提前一个月，4~5月份就开始绽放了。樟树开放的是圆锥花序，花朵白绿色。香樟树是腋生的圆锥花序，花被裂片是椭圆形，花色白绿色或者带黄色。