菠菜是一种非常健康的蔬菜，其不仅味道不错，营养也是很丰富的，我们一般可以把菠菜拿来炒，在炖菜里放入一些菠菜也能起到很好的提鲜作用，或是直接用菠菜煮汤来喝，这都是非常美味的，但许多人在做菠菜汤时，都在想要不要先把菠菜焯一下水，这样会不会让菠菜的口感更好呢？那么菠菜在做菠菜汤时到底要不要焯水呢？
菠菜煮汤也需要先焯水吗草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。
在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。所以在煮菠菜汤时可以焯水也可以不焯水，看你自己的选择。