当今社会越来越多的人开始注意保养自己，银耳就是一种很好的食用营养品，有着"菌中之冠"的称号。食用一段时间不但可以使皮肤更加细腻，还能提高免疫力。但要煮出粘稠的效果需要掌握方法。
要让银耳煮得粘稠，关键是泡发和选品：
1.泡发时先冷水浸泡两小时，再用热水浸泡一小时；
2.完全泡发后放入砂锅炖煮，不要中途加水；
3.选择微黄色的优质银耳，避免漂白的劣质品。
银耳莲子羹是营养佳品，做法简单：
1.准备银耳、莲子、红枣、枸杞；
2.莲子取芯，与银耳提前泡发；
3.加入红枣、枸杞，大火煮开后小火慢炖两小时；
4.可依口味添加冰糖调味。
这道美味兼具营养价值，平时可以多食用，既满足味蕾又对身体有益。