生活中有一种独特的茶叫花茶，而茉莉花茶最为人们所熟悉，是以采摘新鲜的茉莉花为原材料与茶坯经过加工而成，其茶香与茉莉花香交互融合，被称为人间第一香，虽然茉莉花茶都很清香，但是不同加工工艺会做出不同口味的茉莉花茶。
茉莉花茶的分类
1、工艺型茉莉花茶：花茶冲泡以后会形成各种造型，美得不可方物，加上茉莉和茶叶混合的清香，给人视觉和味觉的享受。
2、特种茉莉花茶：利用上乘的茉莉花与特级绿茶，全手工工艺制作而成。代表性的是茉莉凤眼以及茉莉银针。
3、等级茉莉花茶：采用不同等级绿茶制作各种茶坯，然后与不同等级的茉莉花拼合，经过窨制而成，分为不同的等级，等级越高，质量越好。
茉莉花茶的正确冲泡方法
1、茉莉花是黄白色，浸泡以后花蕊散开，一般选用透明的玻璃容易或者盖碗能观赏到它的舒展过程。
2、花茶的冲泡最好使用山泉水浸泡，一般是将水温度控制在80度左右冲泡，通常茶与水比例为1:50。
3、冲泡时先洗茶，将头泡水倒掉。二泡是将沸水直接注入茶叶上，立即盖上盖子焖一会。冲泡时间为3-5分钟，就可以尽情的享用了。
茉莉花茶的品牌
1、福建茉莉花茶：以茉莉大白毫最具体代表。
2、龙团珠茉莉花茶：产于福州，是传统名牌产品。
3、政和茉莉银针：产于政和，肥壮的压条上面披着茸毛，状似银针。
4、金华茉莉花茶：产于浙江，尤以茉莉毛峰茶品质最佳。
5、苏州茉莉花茶：产于苏州，属于我国传统茗茶之一。
6、四川花茶：产于四川，以碧潭飘雪、茉莉大虾毫最为出名。