阳历七月，槐花盛开，花香四溢，槐树花还未完全开放，花蕾形状，称为"槐米"；花开放时采收，称为"槐花"。槐米被越来越多的人所知道，它的药用价值非常大。
槐米的种类是由槐树的种类所决定的，因为槐米就是槐树所开的花，大致可以分为以下几大类：
龙爪槐的槐米会将小枝向下压制弯曲，整个树冠多呈伞状，一般在园林中种植。紫花槐的槐米花的翼旁常常是紫色的，它的花期是最迟的。金枝垂槐的槐米春夏秋冬四季枝条都是下垂，冬季落叶以后，它的垂枝为金黄色，非常漂亮。国槐的槐米枝繁叶茂，形状非常漂亮，很多人院子里都会种上槐树，开花后槐米的香味非常浓郁。
食用槐米时的注意事项：
脾胃虚弱的人禁用，食用后可能导致消化不良等症状。阳虚的人禁用，可能造成腰痛等症状。不宜食用过多，即便体质好也可能出现不适。不能烹饪食用，会导致腹痛发烧。城市道路两侧的槐花受污染，不建议食用。
槐米种类繁多，我们常见的就这几种，它们的形状、果实、作用和药用价值各有特点。食用时也要注意相关禁忌，切不可随意食用。