芡实在大部分地区也被叫做鸡头米，是一种生长在水里的植物，其味甘，有补脾止泻的作用。那对于不熟悉芡实的朋友来说，可能也不清楚芡实怎么吃，今天这篇文章小编就来给大家讲一讲芡实的吃法。
芡实怎么吃？
1、生吃
对于芡实生长地的朋友来说，在采摘芡实时，会把芡实从其果壳中剥出来直接食用，新鲜的芡实吃起来脆嫩清甜，但是芡实的壳是比较难剥的，所以剥芡实也是一件很麻烦的事。
2、炖汤
芡实最多的吃法就是炖煮食用。可以直接加水炖煮，也可以与其他食材搭配煲汤，比如芡实鸡汤，经过文火炖煮的鸡汤，鲜香味美，而芡实经炖煮后口感变成绵软，经常食用以芡实为原料的汤，对身体滋补大有好处。
3、熬粥
芡实粥也是家庭常见的一种芡实做法，在熬粥时，可以将芡实与大米、枸杞、山药块一起小火熬煮，经常饮用芡实粥，能健脾胃、止泻痢，并且这种粥任何人都适合食用，尤其是脾胃虚弱者更是适宜。
4、打糊
将适量芡实炒熟，然后磨成粉，每次用开水冲服，就是一杯香甜的芡实糊了。在做芡实粉时，也可以随自己的喜好，加入芝麻、核桃、红枣、花生等，有着很好的补气血、调肠胃功能。
芡实除了以上的吃法以外，也可以打成豆浆饮用，或者与其他滋补食材如莲子、茯苓等一起搭配食用，滋补效果更佳。但很多朋友在购买芡实时会发现，芡实有红皮的和白色的两种。那这两种芡实哪种好呢？
红芡实和白芡实哪种好？
其实白芡实只是把红芡实的外皮去掉以后的样子。并且通常情况下，白芡实以新鲜的居多，红芡实是干的，可以保存的时间更长一点。而白芡实多用来熬粥煮糖水，红芡实则常用于做滋补汤使用。因此，两种芡实并无好坏之分，大家可以根据情况自行选用。
芡实是一种水生植物，因此在我国遍布水域的浙江、安徽、河北等地都有生长，但以地区来看，以江苏地区生长的芡实品质较好。但无论是哪里产的芡实，在选购时都要选择颗粒完整饱满、断面粉性足、无碎屑、无杂质、无蛀虫、无异味的芡实为佳。