我国古代人民欣赏盆梅，多以老干僵盖、苔醉封枝、盘根错节、疏花点点为佳品。清代龚自珍写道：梅以曲为美，直则无姿；以敬为美，正则无景；以疏为美，密则无态。盆梅不进行艺术加工，让其自然野生，不但无姿、无态，也不易开花，故必须整形修剪。对盆梅造型，最好不要加工过度，伤害自然。
梅花桩景应取法自然，使艺术美与自然美结合，才富有诗情画意。制作梅桩，应吸取历代诗画艺术特点，结合梅花生物学特性及花农的造型手法，以自然剪景为主、蟠扎为辅。梅干造型要求苍劲古雅，变化多姿，根据梅以曲为美，直则无姿的意境，作曲、斜、卧、悬等。曲干式：主干宜曲不宜直，将主干扭成不规则弯，弯曲自然。斜干式：斜干梅桩潇酒豪放，风韵独特，培养时主干向一侧倾斜或用修剪方法养成。卧干式：卧式梅桩淡雅清丽，姿态优美，培养时主干横卧近于盆面。悬崖式：悬崖梅桩风韵双逸，培养时梅花平行根剪去细小的一边，留粗根直栽盆内，主干横卧盆面，主侧枝下垂。
梅根造型以老干悬根为佳，盘根错节为贵。雌根表现古雅幽芳，千姿百态。培养时将梅根空悬于盆上，状如鹰爪。制作时将平行根扎成斜垂式，根部露出土面。梅枝造型应疏密自然。主枝3枝一5枝，侧枝酌留，艺术加工用修剪或蟠扎，枝条分布自然美观。
梅桩栽培管理选用多年生梅花，整形修剪后上盆。用泥土盆佳，渗水透气好。盆梅修剪使各级枝条分布合理，造型美观。过密枝条疏剪，中长花枝短截修剪，留2芽一3芽。春季发芽后剥掉过密芽，枝条长至20cm一25cm时摘心，控制生长，积累养分，提前花芽分化。整形修剪、摘心、刻伤皮部是促使花芽分化的主要技术措施。浇水管理重要，梅花怕水湿，浇水不宜多。根据温度、湿度、盆土排水情况保持湿润。新梢摘心后，适当控制浇水，细胞液浓度加大，有利花芽分化。施肥上盆时施基肥（饼肥和磷钾肥）。春季发芽后，每周施人粪尿或饼水肥一次。夏季每月施稀水肥二三次。花蓄形成后施催花肥数次，以速效肥为主。
梅花小盆景培养快，成本低，包装运输容易，批量生产。选择容易形成花芽的品种，如粉皮宫粉、小宫粉、虎丘晚粉、小绿粤、变绿粤、白须朱砂、粉红朱砂、丰后等。将圃地繁殖的一年生扦插苗或嫁接苗，长至10cm一15cm时摘心造型，促发侧枝。人冬前挖起，剪去过长的根，整形修剪，假植在排水良好处，来年2月上盆，用盆径15cm一17cm。梅花小盆景肥水管理重要，盆小应细心管理，适时浇水施肥。新梢生长至20cm时摘心，抑制顶端优势，限制营养生长过强，养分转移到花芽分化。5月一6月花芽生理分化时，适当控制浇水，浇水过多，营养生长旺盛，花芽不会形成，不会开花。梅花小盆景体积小，包装运输容易。供应国际市场，将含苞待放的梅花，去盆后泥土洗净，剪过长根，消毒，用塑料袋和湿锯末包装根部，单株或数株包装后装竹篓或纸箱外运。国内运输，打泥浆后包装。
花期控制：梅花自然花期在春节前后。催延花期，梅花能一年四季开花。五一节开放时，2月上旬将含苞待放的晚花品种如虎丘晚粉、丰后、淡丰后等放进0℃一5℃冷藏室，每月浇水1次一2次，4月下旬取出，加强肥水管理，五一节开放。国庆节开放，选择已开过花的盆梅，易于形成花芽的品种如白须朱砂、扣瓣大红、变绿粤等，平时加强管理，促使花奋提前发育完全，8月下旬选择花蕾大的盆梅，摘叶后放冷凉处，控制浇水，使盆土适当干燥，迫使梅花短时休眠，9月上中旬放阳光下，加强肥水管理，国庆节开花。元旦开放，选择早花品种如粉皮宫粉、粉红朱砂等，12月初放进温室，温度保持15℃，加强肥水管理，元旦开放。
