鸡油菌怎么清洗对于鸡油菌的清洗，若是新鲜的直接去掉杂质以后再冲洗，并且食用之前用开水焯一下，浸入凉水中即可做菜。干鸡油菌首先要做的工作就是浸泡，用温水，当然开水也可以，相对温水来说更省时，不过有人担心开水在杀菌的同时也损失掉了营养，所以最好的还是温水。等干鸡油菌发软后再去掉杂质洗干净即可。
鸡油菌的保存秘诀买回来的鸡油菌，如果要存放久的，就要保持干燥，放置在阴凉的地方。鸡油菌鲜美可口，很多人都会买来吃，因为产量不是很多，有些人一下子买很多。但是有个问题一直困扰大家，就是存放时间不是很长。鸡油菌和很多菌类一样，存放时间都不是很长，最长不超过两周的时间。但是我们怎么能在有限的时间，让鸡油菌存放的更好的，就是要干燥并且放在比较阴凉的地方。