炒油菜薹的做法
主料：油菜薹500克
调料：色拉油30克，盐5克，味精3克，姜4克，辣椒（红、尖、干）10克
做法：
1.油菜薹去根洗净，切成3厘米长的段；姜切丝；干红椒切段。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下姜丝、干红椒段煸香，再放入油菜薹、精盐、味精，迅速炒拌断生，出锅装盘即可。
这道菜菜绿脆嫩，清香利口，是一道老少皆宜的素菜。
炒油菜薹的功效
炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低。油菜薹滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，其独特的风味为人们喜爱。油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。
一般人群均可食用，但麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。
