泥胡菜是一种常见的野生蔬菜，在田间地头，山坡，渠沟，到处都能看见。若想吃新鲜而美味的泥胡菜，每年的春天野外采摘一遍便可在餐桌上一饱口福。但是鲜为人知的是，其实泥胡菜的药用价值也是非常大的，具有清热解毒，消炎止血的功效。
泥胡菜的晒制方法：
1、在每年的春季将新鲜的泥胡菜摘回家，洗净。
2、洗净后控干水分，放在院子中阴干；注意不能暴晒，否则会晒的太干，泥胡菜非常脆，容易变成粉末。
3、晾干以后，扎成捆，一把一把的摆放在空气流通的地方进行保存。
泥胡菜晒好以后，可以用来泡水喝。在民间许多有乳腺增生病的妇女都会用晒干的泥胡菜来泡水喝，而且喝一段时间以后，效果还是比较明显的。
泥胡菜和蒲公英的区别：
泥胡菜和蒲公英都属于菊科的草本植物，很多地方看起来都比较相似，但需要注意区分：
1、叶片不同
蒲公英的叶片翠绿，泥胡菜的叶片上面灰绿，下面色泽发白就像有一层灰一样。
2、药理作用不同
泥胡菜清热解毒，散结消肿，主治痔漏，淋巴结炎，外伤出血，骨折等；而蒲公英主治急性乳腺炎，感冒发烧，尿路感染等。
不管是泥胡菜还是蒲公英泡水喝都是有好处的，但需要根据具体情况选择使用。