老鸦柿通常在春天的4-5月份开花，9-10月份结果。由于它的果实品质高，果色靓丽，所以多将其用于制作观果盆景。但同时它也是一种落叶乔木，因此到了秋后就容易出现落叶，冬天基本上叶子会掉光，只留下光秃秃的枝条和果实。
为了提高生桩的成活率，挖桩的时间一定要选择好。一年四季当中，通常并不推荐在冬天采挖，因为冬天气温太低，植物的生长因子活性太低，移栽后难以快速成活。老鸦柿喜欢温暖湿润的生长环境，而且春夏两季是其生长旺季。
春天挖桩的话，建议在2-3月份植株发芽之前进行；夏天挖桩的话，建议在6-7月份的梅雨季进行；秋天挖桩的话，建议在落叶后进行。春天挖桩的话，往往气温和湿度都比较适宜，而且植株春天生长因子活跃，更容易让下山桩生根成活。一般养上半年时间就可以让其长出新根来。
秋天的话，虽然气温和湿度都使用，但往往植株的生长因子活性会越来越低而不及春天那样容易成活。而且即便植株成活了，往往也需要等到来年春天才有望发芽。所以，相比之下春天挖桩更利于老鸦柿生根成活。但无论是哪个季节挖桩，都需要让下山桩沙培一年以上的时间才适合移栽上盆。