蓄枝截干法制作盆景是岭南盆景独具风格的创作手法，由岭南盆景三杰之一的孔泰初先生首创，整个工艺过程都是以剪为主，很少蟠扎。这种方法制作出来的盆景善用修剪又不露刀剪痕迹，师法自然，突出枝干技巧，各种造型一如天成，巧夺天工。
蓄枝截干法在树种选择上，一般选取萌蘖力强、生长力旺盛、极耐修剪的树种，如雀梅、六月雪、九里香、福建茶、榕树等。选定盆材后，就要设计构图。构图是盆栽艺术处理的开始，也是整株盆栽定型的关键，要根据材料的实形构图，力求简单，不能牵强改造。
所谓截干，是指把不符合造型要求的主干和长短不合比例要求的枝条截短或截掉，让树桩再度萌发新枝。所谓蓄枝，是指对新萌动的枝条进行蓄养。这两个过程是同时进行的，具体操作方法是：当第一侧枝长到所需粗度时进行强度剪截，同时选留第二节枝；待第二节枝蓄养到所需粗度时再加剪裁，以下各节依次类推。一般每一节枝上留两个左右的小枝，经多年修剪后，枝干比例匀称，曲折有力，其枝托"上翘如鹿角，下垂如鸡爪"，形成自然古朴的造型。每一枝托的第二、三、四层的枝爪要求逐渐减细，分布均匀。