枸杞树桩盆景姿态清雅，枝条悬垂，花朵紫色，入秋红果缀满枝头，观赏效果甚佳。若在初夏进行一次摘叶，可使生出翠绿新叶，以利观赏。初秋再摘叶一次，使花蕾与叶芽同时发出，这样深秋时即可看到红果与新叶相互掩映的观赏效果。
枸杞盆景栽前可进行一次整形修剪，并将过长的根截短。枸杞的主要枝干可以适当攀扎和修剪。大枝宜在冬季攀扎、修剪；小枝则可在夏秋季攀扎，以棕丝攀扎为主。同时要剪掉病枝及密枝，及时除去萌蘖，保持一定的树形。制作枸杞老桩盆景一般宜作成曲干式或悬崖式，小枝则宜扎成下垂状，提根造型可制成过桥式。
在栽培枸杞的生产实践中，有一种比较好的修剪方法——三主枝开心形。它的优点是：
1、树冠成形快，结实早；
2、通风透光好，果枝多，座果率高；
3、内部结构关系简单，方法容易掌握。
三主枝开心形修剪方法：
第一步，定植后第一年剪顶定干，定干高度为50厘米。
第二步，选留三个健壮侧枝培养为三大主枝。在主枝离树干30厘米处短剪。三大主枝要均匀分布在三个方向，上下错开。
第三步对主枝短剪后萌发的新枝分别处理：
1、近剪口的旺枝只留一个作为主枝的延长枝；
2、中下部的中庸枝保留，使发育成果枝。
以后每年对主枝的延长部分，都留30厘米剪断。
春季修剪在四月中旬以后进行，主要剪除针刺、枯梢，整理果枝。夏季修剪两次，分别在六、七月份进行，对徒长枝进行处理。秋季在9月份修剪一次，短剪延长枝。
要注意：
1、保持一个主枝一个头；
2、随着结实量增加，主枝角度可能过大，可用留里芽纠正；
3、及时清除徒长枝。
枸杞做盆景的优点：
1、树形优美且花、果、根、茎、枝、叶等都具有较好的观赏价值；
2、繁殖容易；
3、生长快速易成型、造型简单；
4、果形美观、色泽鲜亮似红宝石，观果期长。