蒲公英的功效与作用
1.对于利尿有非常好的效果，具有丰富的胡萝卜素、维生素C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
2.叶子能够改善湿疹，舒缓皮肤炎、关节不适，具有净血功效；根则具有消炎作用，可以治疗胆结石和风湿。不过请勿擅自使用，应在医师指导下服用。
3.花朵煎成药汁可以去除雀斑。新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者；干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
4.性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
食用方法
生吃
把新鲜蒲公英茎叶洗干净，沥干蘸酱食用，略有苦味，但清香爽口。
凉拌
洗净的蒲公英用沸水焯一分钟，沥出后冷水冲洗。可拌入辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等调料。
做馅
将蒲公英嫩茎叶洗净焯水后，稍攥并剁碎，加入调味料调成馅料（可加肉），用于包饺子或包子。