因为多肉植物的叶子和枝茎有积蓄水分的特殊功能，有抵抗干旱的特性，所以就算偶尔忘记浇水，也不会轻易干枯。相反，如果浇水太多的话则很容易烂根。对养护多肉来说，浇水是个技术活，自己的多肉每一盆都是“独家定制”，仔细学习老手们的浇水经验，能让你少走很多弯路。
土壤见干见湿
浇水的原则是见干见湿，“多少天浇一次水”不能作为标准答案。比如颗粒含量高的土壤配红陶盆，浇水后3-5天土壤就干了，此时就可以浇水了。而颗粒含量低的土壤配塑料盆，可能半个月土壤都还保持湿润状态，频繁浇水只会把根系泡烂。
新收如果不会判断多肉的缺水状态，可以用最简单的方法来测试土壤湿度。方法是：在花盆中插入一根竹签或小木棒，最好一直插入花盆底部，经常抽出竹签查看它是否带出泥土，如果有泥土带出，说明土壤还比较湿润，如果没有泥土带出则表示该浇水了。
此外，我们还可以学会观察多肉发出的缺水信号。在生长期，如果多肉的叶片出现褶皱，或者叶片向内收拢时，就表明它们已经缺水，可以浇水了。浇水第二天就能看到多肉叶片饱满起来，这说明多肉根系健康。
什么是见干见湿
“见干见湿”的意思就是浇过一次水后，土壤水分消逝，再浇第二次水，浇则浇透，直到有水滴从盆底部滴出。
竹签法测干湿
夏、冬季休眠期要断水
当夏季温度超过35℃或冬季温度低于0℃时，大部分多肉植物都会进入休眠状态，即使浇再多的水，多肉都无法吸收，根系长期泡在水里，反而会闷坏。所以在多肉的休眠期间，一定要做到完全不浇水，保持土壤的干燥；而在半休眠状态下，则适量地浇水。
夏季天气炎热，千万不要中午浇水，可以选择在凉爽的早晨或傍晚浇水，否则水分在高温下蒸发，形成桑拿状态，很容易把多肉的根系闷死。
冬季气温低，如果要浇水，则尽量选在温度较高的中午给水。
阴雨天不浇水
浇水频率还要与天气协调进行。晴天，多肉在阳光的照射下进行光合作用，植物细胞分子处于活跃状态，在快速地分裂及复制，那就意味着正在快速地生长，所以需要水、氧的供给；然而，阴雨的天气就不同了，多肉没有阳光照射，停止大部分的光合作用，水、氧的需要量减少，并且空气湿度也大幅度的增加，盆土的干湿交替变慢，所以，在阴雨天不浇水。
除了不浇水以外，还要避免雨水直接淋到多肉上，防止多肉的根系长期泡在雨水里而腐烂。