适合冬天种植的牧草有很多，例如：意大利黑麦草和冬牧黑麦草。前者是多年生草本科植物，主要分布在地下表土层中。其生命力顽强，特性确定了了它在漫长又寒冷的冬季保持自身的营养成分，所以它又是饲养马、牛、猪、兔和草食性鱼类的首选饲草，而且价格不贵，普通牧民也培育得起。后者是从美国引进的高产牧草，营养价值高，也是解决禽类饲料的好牧草。
土壤肥力提高，不仅可以提高农作物产量，还能促进畜牧业持续发展和富民增收。好的土壤才能培育优质牧草，但不是所有的牧草都能在严酷的环境中生长，即使有好的土壤条件也不行。
牲畜排泄的粪便就是一种很好的有机肥料，里面含有牧草生长所需的营养成分，帮助牧草茁壮成长。一亩地牧草能养多少牲畜取决于养料的投入。如果养料充足，就可以提高农作物产量，供养更多的牲畜。
北方跟南方种植牧草的时间大不一样，南方纬度低，热量较北方多，土壤、水分性质跟北方比较也很不同，适宜种性温牧草；而北方适宜种植性寒牧草。至于几季一种植，就要靠人们自己把握了。